ニンニクバター

欲洗ったタッパーにバターを市販サイズの１／５くらい入れ、レンジでチン
薄くスライスしたニンニクと醤油を人たらし
塩・コショウで味を整えて冷蔵庫保存

パンに塗ってもおｋ
茹でたじゃがいもにもおｋ

ニンニク醤油

豚バラ肉　きのこ類をバター炒め　ニンニク醤油で味付け
ご飯に乗せてウマー

ニンニク醤油漬け

ニンニクの利用法
白ネギ、にんにく、ザーサイをみじん切り
ごま油で和えて、冷ややっこに乗せる

唐揚げにかける
和風パスタに
納豆に
白いご飯に

そのままホイル焼き

ガーリックライス

牛脂をみじん切り
熱したフライパンにで溶けた牛脂とご飯を炒める
みじん切りの醤油漬けニンニクを投入
フライパンを傾けてニンニク醤油をたらし、水分を跳ばす
煮詰まってきたら、全体に混ぜる
器に盛って、煎り胡麻とシソのみじん切りを振りかけて完成

ニンニク醤油

唐揚げの下味は勿論、白ネギをみじん切りにしてニンニク醤油と混ぜて?

ニンニク醤油

安い牛肉を買ってきて屑野菜とサラダ油でマリネ。?

ニンニク醤油

ニンニク醤油に鳥の手羽を30分くらい漬け込んで?

ニンニク味噌

タマネギとニンニクをミキサーにかけ、ペーストを油炒めする。
砂糖、味噌、酒で味を整えてできあがり

ニンニクチップ

スライスして油で揚げる

ニンニクオイル

包丁の背で潰してオイルに漬ける
　

炊飯

小さじ1杯の蜂蜜を入れると
見た目、味、保存性の全てが向上

豚ミソ丼

豚肉のブロックを細切れに玉葱を細切り、エリンギを適当な大きさに裂いておく
深い鍋を用意して、油を引いて豚肉を炒める
ある火が通って周りに焦げ目が入ったら皿に一度あげて
そのままエリンギと玉葱を鍋に投入して炒める
炒めた玉葱とエリンギを豚肉と同じ皿にあげる
味噌、砂糖、みりんを水に溶いて先ほどの鍋に投入
混ぜているととろみが出てくるらしいので、
そこに先ほど皿にあげた材料を投入して味噌に絡める
ひと煮立ちしたら、適当に千切ったレタスと輪切りしたネギを加えて混ぜ
さらにひと煮立ちしたらご飯にかけて出来上がり

葉ショウガご飯

出汁
醤油
酒
葉ショウガスライス

再確認

だめだ親にはかなわねえ（苦笑）

直接言えねえからここで言おう。

あんたらの息子で良かった。

あー、もう何も気兼ねするモンがねえって最強じゃね？（笑）
しばらく好きに生きてみるか。

『かみなり豆腐ごはん』?

ホタテの揚げ煮丼

水・酒・醤油・みりん・砂糖でタレを作る
ホタテの貝柱を横に開く（薄くする）
片栗粉にまぶして１８０℃の油で揚げる
１分〜1分半　きつね色になるくらい
揚げたホタテをタレで甘辛く煮る
器に盛った御飯の上に海苔・ホタテを盛り、刻んだ大葉を散らして出来上がり

あー

今ネット環境が無くなっちゃったら、俺死ぬかも（苦笑）
いい歳して・・・

餃子うどん

用意するのは豚コマ肉、無かったり１枚肉の方が安い場合は脂身の少ない１枚肉でも大丈夫です
あと茹でてあるうどん玉、ニラ、キャベツか白菜、卵、お好みで生姜やニンニクを入れます

・まずうどん玉を袋に入ったまま切ります、縦横それぞれ３，４回切れば良いと思います
袋から出して切っても良いですが、包丁にくっついて切れ味が落ちてしまいますので
袋のまま切ったあとに出した方が良いと思います
切ったうどんをボールに入れます
・キャベツ、ニラ、生姜、ニンニクを切ります
キャベツは微塵切り、他の物は好みの大きさに切ってボールに入れます
・お肉を小さめに切ってボールに入れます
・卵をボールに入れてよく混ぜます
ハンバーグとは逆の要領でしっかり力を入れて混ぜて、手の熱も伝えます
・しっかり混ぜるとうどんが潰れて、塊になって来ますので
集めてハンバーグ位の大きさに分けて、手で形を整えます
・フライパンを火にかけて、油を多めに引いて焼きます
最初は中火で片面を焼いて、
焦げ目付いたら裏返して弱火にして蓋をしてしばらく待って焼き上がったら完成です

十五家…牛たんの店。高架下にある。かなり込むけど行く価値はあり。仙台の牛だからBSE問題も大丈夫(かな？)

touringメモ２

寄る、ほのかなな昼間の疲れが残っているにもかかわらず、なぜか寝れない。
寝ついても、２時間ごとに目が覚める不思議。
不思議不思議。ちょとやな雰囲気はあったんだけどね。