ホタテの揚げ煮丼

水・酒・醤油・みりん・砂糖でタレを作る
ホタテの貝柱を横に開く（薄くする）
片栗粉にまぶして１８０℃の油で揚げる
１分〜1分半　きつね色になるくらい
揚げたホタテをタレで甘辛く煮る
器に盛った御飯の上に海苔・ホタテを盛り、刻んだ大葉を散らして出来上がり