肉みそうどん

材料（２?３人分くらい）
うどん（人数分）（細麺がイイ）

■具
豚ひき肉（好きなだけ）
しいたけ　　４?５個
　（干し椎茸の方がうまい（が高い）：水で戻してみじん切り。戻し汁も使う）

■調味料
赤味噌　大さじ１
しょうゆ　小さじ１
酒　大さじ１
みりん　小さじ１
鶏ガラスープ　カップ１
　（顆粒状のもの小さじ１を水で溶かしたモノでＯＫ）

■薬味
ネギ（1/4本／みじん切り）、
おろしニンニク　１個分
おろし生姜　ニンニクと同量

ごま油　大さじ１

お酢
きゅうり（1本分千切り）

【肉みその作り方】
１　フライパンにごま油を熱し、薬味を炒める。
２　香りが立ったら豚肉を入れ、ぽろぽろになるまで炒める。
３　椎茸を入れる（干し椎茸の場合は戻し汁も）
４　調味料を加え、混ぜるように炒める。
５　水気を飛ばすように炒めて、トロリとしたらできあがり。

【うどんを茹でる】
１　湯を沸かす
２　沸騰したらうどんを茹でる
３　茹で上がったら水で締めないで軽く湯を切って器に盛る
　注：きっちり水気は切らないこと。多少水気があった方が肉みその絡みがイイ

【食べる】
１　パラリとキュウリの千切りを乗せる。
２　トロッと肉みそを掛ける
３　チャッと酢を掛ける
４　ザッと混ぜる
６　ズバッと食べる
７　旨くて踊る


すりゴマとか入れてもおいしいかも。（ゴマグリナーン）
辛いのが良ければ、薬味に豆板醤を足すとか食べるときにラー油を足すとかお好みでどーぞ。